I Panettoni
Nascono da una lievitazione lunga 36 ore, ma durano solo pochi minuti in compagnia.
I suoi lievitati, privi di coloranti e conservanti, nascono dal lievito madre ottenuto dalla fermentazione naturale di farina e acqua. La scelta di materie prime di eccellenza, abbinata ad una lievitazione lunga 36 ore, donano ai suoi prodotti non solo sofficità, sapore e profumo ma gli conferiscono un’alta digeribilità, rendendoli unici.
Artigiano si nasce
Secondo Posto Mondiale: l’Arte del Panettone al Cioccolato di Pasquale Marigliano
Sabato 9 novembre si è tenuta la finale della Coppa del Mondo del Panettone al Cioccolato, la prestigiosa competizione internazionale che premia i migliori maestri pasticceri del mondo. Siamo entusiasti di annunciare che il panettone al cioccolato ha portato il Maestro Pasquale Marigliano sul podio, conquistando il secondo posto!
Una grande soddisfazione che premia la costante ricerca di qualità e la capacità di emozionare attraverso un gusto autentico. Grazie a chi ci sostiene ogni giorno e rende speciale questo viaggio!
Idee regalo
La Riggiola
Confezione pz. 16 + 1 / Peso: 425g
Cofanetto Luxury
La confezione contiene 4 prodotti.
Truffes
Premio Gambero Rosso, 2015
Les Cabosses
Confezioni da: 4, 12, 18, 36.
La storia
PASQUALE MARIGLIANO E LA SUA FILOSOFIA DEL GUSTO
Lo guardi lavorare e scopri quell’ingrediente misterioso che poi cosi tanto segreto non è perché la sua dedizione, che caratterizza ogni sua creazione, è visibile a chiunque gli stia accanto, anche per poco. E se Truffaut era convinto che a sei anni sappiamo già chi saremo, mai frase fu più azzeccata per Pasquale Marigliano, che da quando, piccolissimo, ha scoperto la sua vocazione per la Pâtisserie non ha più smesso di inseguire il suo sogno.
Nelle pasticcerie della sua zona, matura talento, passione e comincia il percorso di conoscenza del territorio. Un percorso fatto di sacrifici, di scelte coraggiose, di determinazione e convinzione. Arriva cosi, quasi naturalmente, la decisione di espatriare con in tasca le sue ambizioni e quella sete di apprendere che non può che guidarlo fino a Parigi, Mecca del gusto per chiunque decida di intraprendere quest’arte.
I luoghi del gusto
Dicembre 2016: la svolta … Pasquale Marigliano apre a Nola, uno show room di 400mq dove da libero sfogo alla sua creatività attraverso una prima colazione lavorata rigorosamente con il burro, passando per la pasticceria salata senza dimenticare le sue prelibatezze italo-francesi e la cioccolateria. Con il titolo “Pasticciere dell’Anno 2016/2017” – Premio alla Carriera, assegnato dall’AMPI, viene consacrato il suo impegno constante e profuso nella ricerca di una pasticceria genuina rivisitata in chiave moderna.
A fare da contorno, la persuasione che l’idea corrente di pasticceria, soprattutto quella napoletana può e deve cambiare insieme ad essa, idee, gusti e abitudini. E se questo significa rinunciare ad accontentare tutti, dimostra però pienamente quella passione che non è disposta a scendere a compromessi e che proprio per questo, ha già conquistato molti estimatori anche all’estero come in Spagna e in Russia.
Prodotti
